Nunca jamás deberías dudar entre la palabra cándidas y el término cándidaz cuando quieras escribir, debido a que únicamente hay una manera viable para escribir este término como es debido, y es: cándidas. La palabra cándidaz simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Para que no vuelvas a tener dudas y recuerdes la manera en que deberías escribir cándidas, te aportamos la definición del diccionario:
Las dudas en el momento de escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más frecuencia en aquellas zonas en que las dos se pronuncian de igual modo. Esto pasa principalmente en los países de América Latina en los que se habla lengua española, aunque también de igual modo en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos teorizar respecto al porqué de este modo de pronunciar, ya que no se corresponde con el objetivo de este sitio web, tan solo deseamos señalar que sea como sea, esta pronunciación está aprobada. También {hay que precisar|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede darse en algunas circunstancias, puesto que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se debe de pronunciar de modo semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión por este motivo. En cuanto a los demás casos, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a distinguir cuándo se debe escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y indudablemente, visitar nuestra web y asimilar las reglas de ortografía que hemos compilado para ti en el inicio de esta página web. Así ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si la palabra que tratas de escribir se escribe cándidas o es la palabra cándidaz.