Nunca jamás deberías dudar entre el término bailes y la palabra bailez a la hora de escribir, debido a que solamente hay una forma posible de escribir esta palabra de forma correcta, y es: bailes. La palabra bailez sencillamente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el fin de que no vuelvas a tener dudas y recuerdes la forma en que deberías escribir bailes, creemos que te servirá de gran ayuda que tengas en cuenta la definición del diccionario:
La confusión cuando debemos escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa más asiduamente en aquellos territorios en que ambas se pronuncian de igual forma. Esto se produce fundamentalmente en los países latinoamericanos en los cuales hablan en lengua española, aunque también de igual manera en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestro deseo teorizar respecto al porqué de esta forma de pronunciar, ya que no se corresponde con el objetivo de esta página web, meramente pretendemos señalar que sea como fuere, esta manera de pronunciar está aceptada. Al mismo tiempo {hay que apuntar|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en algunas circunstancias, dado que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se pronuncia de modo semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión en estas circunstancias. Respecto al resto, nuestro consejo es escuchar la manera de decir las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, seguir esta página web y estudiar las normas de ortografía que hemos recopilado para ti en el inicio de este sitio web. De este modo no tendrás dudas sobre si el término que tratas de escribir se escribe bailes o se trata de la palabra bailez.