Nunca jamás deberías dudar entre la palabra boloñesa y la palabra boloñeza cuando debas escribir, dado que tan solo existe una forma viable para escribir este término de forma correcta, y es: boloñesa. La palabra boloñeza simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
La inseguridad a la hora de escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más asiduidad en aquellos territorios en donde ambas se pronuncian de manera idéntica. Esto sucede fundamentalmente en los países de América Latina en los cuales se habla castellano, aunque también además en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a aportar teorías sobre el porqué de esta manera de pronunciar, puesto que no se trata del propósito de esta web, únicamente queremos indicar que en cualquier caso, esta pronunciación está aceptada. También {hay que decir|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede aparecer en algunos casos, ya que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de modo similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no tendría que existir ningún tipo de confusión en estos casos. En referencia al resto, nuestra recomendación es escuchar la manera de pronunciar las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento se tiene que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, visitar nuestro sitio web y asimilar las normas ortográficas que hemos reunido para ti en la portada de este sitio. Así nunca más experimentarás dudas sobre si el término que deseas escribir se escribe boloñesa o se trata de la palabra boloñeza.