Nunca jamás deberías dudar entre el término volantas y la palabra volantaz a la hora de escribir, pues únicamente existe una forma viable para escribir este término adecuadamente, y es: volantas. El término volantaz simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Las dudas que aparecen cuando hay que escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más regularidad en aquellas áreas en que ambas se pronuncian de igual manera. Esto se da principalmente en los países de América Latina en los cuales se habla lengua española, mas también además en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención teorizar respecto al porqué de este modo de pronunciar, ya que no se corresponde con el propósito de esta página, únicamente deseamos apuntar a que sea como fuere, esta forma de pronunciar está reconocida. Asimismo {cabe destacar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en determinados casos, ya que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se debe de pronunciar de manera semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no tendría que existir ninguna confusión por este motivo. Con relación a lo demás, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento tenemos que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y evidentemente, ser seguidor de nuestra página web y asimilar las normas ortográficas que hemos reunido para ti en el inicio de este sitio. De este modo nunca sentirás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe volantas o se trata de la palabra volantaz.