Nunca dudes entre el término tortas y el término tortaz a la hora de escribir, puesto que solamente existe una manera posible para escribir este término adecuadamente, y es: tortas. El término tortaz sencillamente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Las dudas cuando hay que escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más asiduidad en aquellas zonas en que las dos se pronuncian de igual manera. Esto se produce primordialmente en los países latinoamericanos en los que hablan en lengua española, aunque también de igual modo en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención mostrar teorías sobre el porqué de esta pronunciación, ya que no se trata del propósito de esta web, tan solo pretendemos mencionar que sea como sea, esta forma de pronunciar está reconocida. También {hay que apuntar|es preciso apuntar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede aparecer en ciertos casos, dado que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de modo similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que existir ningún tipo de confusión en estas circunstancias. Por lo demás, recomendamos escuchar el modo de pronunciar las palabras en español peninsular estándar, como forma de aprender a diferenciar en qué momento se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y por supuesto, visitar esta web y estudiar las reglas de ortografía que hemos compilado para ti en el inicio de este sitio web. Así nunca sentirás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe tortas o se trata de la palabra tortaz.