No dudes entre shiitake y la palabra xhiitake cuando te veas en la necesidad de escribir, debido a que únicamente hay una manera posible de escribir este término adecuadamente, y es: shiitake. El término xhiitake sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
La inseguridad cuando hay que escribir términos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más regularidad en aquellas áreas en que ambas dos se pronuncian de igual manera. Esto sucede sobre todo en los países de América Latina en los cuales hablan en castellano, mas también además en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos exponer teorías sobre el porqué de esta pronunciación, ya que no es el objetivo de esta página, únicamente deseamos mencionar que sea como sea, esta forma de pronunciar está aprobada. Igualmente {cabe precisar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede darse en determinados casos, puesto que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se debe de pronunciar de modo semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que existir ningún tipo de confusión en estos casos. En referencia al resto, quisiéramos recomendarte escuchar la manera de pronunciar las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a diferenciar en qué momento se debe escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y desde luego, visitar este sitio web y aprender las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de este sitio web. De esta manera no tendrás dudas sobre si la palabra que tratas de escribir se escribe shiitake o se trata de la palabra xhiitake.