No deberías dudar entre la palabra saramago y el término zaramago cuando quieras escribir, ya que solo existe una forma viable de escribir este término como es debido, y es: saramago. El término zaramago sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
La confusión cuando debemos escribir términos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más asiduidad en aquellas áreas en que ambas se pronuncian de forma idéntica. Esto se da principalmente en los países de América Latina en los que se habla lengua española, pero también además en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de trazar teorías acerca del porqué de esta manera de pronunciar, ya que no se corresponde con el propósito de esta página web, meramente queremos indicar que sea como fuere, esta pronunciación está aceptada. Al mismo tiempo {hay que decir|es preciso apuntar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en ciertas circunstancias, debido a que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se pronuncia de manera similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no debería de haber ninguna confusión por este motivo. En referencia al resto, recomendamos escuchar la pronunciación las palabras en español de la Península Ibérica estándar, para así aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento se tiene que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, ser seguidor de esta web y aprender las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de este sitio. De esta forma nunca experimentarás dudas sobre si el vocablo que tratas de escribir se escribe saramago o es la palabra zaramago.