Nunca deberías dudar entre peregrinajes y la palabra peregrinajez cuando te veas en la necesidad de escribir, dado que solamente nos encontramos con una manera viable para escribir este término adecuadamente, y es: peregrinajes. El término peregrinajez sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Para que no vuelvas a tener dudas y recuerdes la forma en que se debe escribir peregrinajes, la definición del diccionario:
La vacilación a la hora de escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más regularidad en aquellas áreas en donde las dos se pronuncian de igual manera. Esto ocurre sobre todo en los países de Latinoamérica en los que hablan en lengua española, pero también de igual modo en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a mostrar teorías sobre el porqué de esta forma de pronunciar, puesto que no es el propósito de esta página web, tan solo queremos mencionar que sea como sea, esta manera de pronunciar está reconocida. También {cabe apuntar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede darse en ciertos casos, debido a que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se debe de pronunciar de manera similar a /s/, sino como /k/, por lo que no debería de haber ninguna confusión en este punto. Con relación a lo demás, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo es necesario escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, visitar este sitio web y memorizar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio. De esta forma nunca más experimentarás dudas sobre si el vocablo que pretendes escribir se escribe peregrinajes o se trata de la palabra peregrinajez.