Nunca deberías dudar entre la palabra penitentes y la palabra penitentez cuando te veas en la necesidad de escribir, debido a que tan solo nos encontramos con una manera viable de escribir este término adecuadamente, y es: penitentes. El término penitentez simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Para que no vuelvas a tener dudas y recuerdes la manera en que es preciso escribir penitentes, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
Las dudas a la hora de escribir términos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más regularidad en aquellas zonas en donde ambas dos se pronuncian igual. Esto se produce sobre todo en los países de Latinoamérica en los que se habla español, aunque también de igual modo en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de exponer teorías sobre el porqué de este modo de pronunciar, dado que no se corresponde con el propósito de esta página, únicamente queremos indicar que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está reconocida. Igualmente {hay que destacar|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede tener lugar en ciertas circunstancias, porque la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino como /k/, por lo cual no debería de existir ninguna confusión por este motivo. Respecto al resto, aconsejamos escuchar el modo de decir las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento es necesario escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y evidentemente, visitar nuestro sitio web y memorizar las normas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de esta página web. Así no tendrás dudas sobre si la palabra que tratas de escribir se escribe penitentes o se trata de la palabra penitentez.