Nunca jamás deberías dudar entre el término mongoles y la palabra mongolez cuando te veas en la necesidad de escribir, puesto que tan solo existe una manera posible de escribir esta palabra con corrección, y es: mongoles. La palabra mongolez simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el objetivo de que recuerdes mejor el modo en que es preciso escribir mongoles, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
La confusión cuando debemos escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más asiduamente en aquellas zonas en donde ambas se pronuncian de igual manera. Esto ocurre sobre todo en los países latinoamericanos en los que se habla castellano, mas también además en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo teorizar respecto al porqué de este modo de pronunciar, puesto que no se corresponde con el objetivo de esta página web, únicamente queremos señalar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aprobada. Asimismo {cabe decir|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en ciertas circunstancias, dado que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no debería de haber ningún tipo de confusión en estas circunstancias. Con relación a lo demás, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de España estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento hay que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, ser seguidor de nuestro sitio web y asimilar las reglas de ortografía que hemos recopilado para ti en el inicio de este sitio web. De esta forma no tendrás dudas sobre si el término que tratas de escribir se escribe mongoles o se trata de la palabra mongolez.