Nunca jamás deberías dudar entre la palabra lonchas y el término lonchaz cuando te veas en la necesidad de escribir, debido a que solamente existe una manera viable de escribir esta palabra de forma correcta, y es: lonchas. El término lonchaz simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
La confusión cuando debemos escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más regularidad en aquellos sitios en donde las dos se pronuncian de igual modo. Esto se produce fundamentalmente en los países latinoamericanos en los cuales se habla castellano, mas también de igual modo en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos teorizar respecto al porqué de esta pronunciación, dado que no se corresponde con el objetivo de este sitio web, tan solo queremos señalar que sea como fuere, esta pronunciación está reconocida. De igual forma {cabe decir|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo se puede dar en ciertos casos, porque la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se debe de pronunciar de manera semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no tendría que haber ninguna confusión en estos casos. En referencia al resto, aconsejamos escuchar la pronunciación las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a distinguir en qué momento se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, seguir esta página web y aprender las normas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio. De este modo ya nunca más sentirás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe lonchas o es la palabra lonchaz.