Jamás debes dudar entre el término incitantes y el término incitantez cuando quieras escribir, pues solo existe una forma posible para escribir este término de forma correcta, y es: incitantes. El término incitantez sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que no se te olvide fácilmente cómo es preciso escribir incitantes, la definición del diccionario:
Las dudas que se sienten cuando hay que escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más frecuencia en aquellos sitios en que las dos se pronuncian de igual forma. Esto se da primordialmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla castellano, aunque también de igual modo en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de mostrar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, ya que no se trata del propósito de esta web, meramente pretendemos establecer que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aprobada. También {hay que decir|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede darse en determinados casos, ya que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se pronuncia de manera semejante a /s/, sino como /k/, por lo cual no tendría que haber ninguna confusión en este punto. Por lo demás, nuestra recomendación es escuchar la pronunciación las palabras en español peninsular estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento se tiene que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, visitar esta página web y memorizar las normas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de esta web. De este modo nunca más sentirás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe incitantes o es la palabra incitantez.