Jamás deberías dudar entre la palabra fonéticas y el término fonéticaz cuando debas escribir, debido a que solamente existe una manera posible para escribir esta palabra con corrección, y es: fonéticas. La palabra fonéticaz simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el objetivo de que te sea más fácil recordar el modo en que es preciso escribir fonéticas, queremos aportarte la definición del diccionario:
Las dudas a la hora de escribir términos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa más asiduamente en aquellas áreas en que las dos se pronuncian de forma idéntica. Esto sucede primordialmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla castellano, aunque también de igual manera en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a aportar teorías sobre el porqué de este modo de pronunciar, puesto que no es el propósito de esta web, únicamente deseamos señalar que sea como sea, esta forma de pronunciar está aprobada. Igualmente {cabe destacar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede aparecer en determinadas circunstancias, dado que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se pronuncia de manera similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión en estos casos. En referencia al resto, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a diferenciar cuándo es preciso escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, visitar esta página web y memorizar las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de este sitio. De esta forma ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe fonéticas o se trata de la palabra fonéticaz.