Nunca jamás debes dudar entre el término epidémicas y el término epidémicaz a la hora de escribir, ya que tan solo hay una manera viable para escribir este término adecuadamente, y es: epidémicas. La palabra epidémicaz simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que no vuelvas a tener dudas y recuerdes la forma en que se debe escribir epidémicas, queremos aportarte la definición del diccionario:
La vacilación en el momento de escribir palabras que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más frecuentemente en aquellas áreas en donde ambas dos se pronuncian de forma idéntica. Esto sucede principalmente en los países latinoamericanos en los cuales hablan en español, aunque también en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención teorizar con relación al porqué de esta forma de pronunciar, porque no se trata del propósito de esta web, meramente deseamos mencionar que sea como fuere, esta pronunciación está aceptada. Asimismo {hay que destacar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede existir en ciertos casos, ya que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se debe de pronunciar de forma semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no tendría que haber ninguna confusión por este motivo. Respecto al resto, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo es necesario escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, ser seguidor de esta página web y estudiar las reglas ortográficas que hemos compilado para ti en la portada de este sitio. De esta manera nunca sentirás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe epidémicas o es la palabra epidémicaz.