Nunca jamás te sientas dubitativo entre ensayos y el término ensallos cuando debas escribir, ya que únicamente hay una forma viable de escribir este término adecuadamente, y es: ensayos. La palabra ensallos sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que te sea más fácil recordar cómo deberías escribir ensayos, pensamos que puede ayudarte su definición del diccionario:
La vacilación cuando hay que escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más asiduidad en aquellas áreas en que ambas se pronuncian de igual forma. Esto se produce fundamentalmente en los países de América Latina en los cuales se habla lengua española, aunque también de igual manera en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos mostrar teorías acerca del porqué de esta forma de pronunciar, dado que no se corresponde con el propósito de esta página web, únicamente deseamos establecer que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aprobada. Al mismo tiempo {hay que apuntar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede darse en ciertos casos, puesto que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se debe de pronunciar de manera similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de haber ninguna confusión en estas circunstancias. En cuanto a los demás casos, recomendamos escuchar la pronunciación las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a distinguir en qué momento se debe escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, ser seguidor de esta web y aprender las normas de ortografía que hemos compilado para ti en el inicio de este sitio. Así nunca más sentirás dudas sobre si el vocablo que tratas de escribir se escribe ensayos o se trata de la palabra ensallos.