Nunca te sientas dubitativo entre el término encurtidos y el término encurtidoz cuando debas escribir, pues solamente hay una forma viable de escribir esta palabra correctamente, y es: encurtidos. El término encurtidoz simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la forma en que debes escribir encurtidos, la definición del diccionario:
La inseguridad cuando hay que escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más regularmente en aquellas áreas en donde ambas dos se pronuncian de manera idéntica. Esto pasa primordialmente en los países de Latinoamérica en los que se habla castellano, pero también de igual manera en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención trazar teorías sobre el porqué de esta manera de pronunciar, porque no se corresponde con el propósito de este sitio web, meramente queremos mencionar que sea como sea, esta pronunciación está reconocida. Al mismo tiempo {hay que destacar|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede aparecer en ciertos casos, porque la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se pronuncia de manera similar a /s/, sino como /k/, por lo que no tendría que haber ningún tipo de confusión en estos casos. Por lo demás, nuestro consejo es escuchar el modo de pronunciar las palabras en castellano de España estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento es preciso escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y ciertamente, visitar nuestra web y aprender las reglas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de esta página web. De esta forma nunca más tendrás dudas sobre si la palabra que tratas de escribir se escribe encurtidos o se trata de la palabra encurtidoz.