No deberías dudar entre la palabra encerramiento y la palabra enzerramiento a la hora de escribir, debido a que tan solo existe una forma posible de escribir este término correctamente, y es: encerramiento. El término enzerramiento simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Para que recuerdes mejor la forma en que deberías escribir encerramiento, la definición del diccionario:
Las dudas a la hora de escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más asiduamente en aquellas áreas en que las dos se pronuncian de forma idéntica. Esto pasa sobre todo en los países latinoamericanos en los cuales hablan en lengua española, aunque también de igual manera en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención mostrar teorías sobre el porqué de esta pronunciación, dado que no se corresponde con el propósito de esta web, meramente queremos establecer que sea como fuere, esta manera de pronunciar está aceptada. Igualmente {cabe decir|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en algunos casos, puesto que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de forma semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión en estas circunstancias. Con relación a lo demás, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, como forma de aprender a distinguir en qué momento se debe escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y indudablemente, visitar nuestra web y memorizar las normas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de este sitio. De esta forma no sentirás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe encerramiento o es la palabra enzerramiento.