Nunca deberías dudar entre el término desmentían y el término dezmentían a la hora de escribir, puesto que solo hay una forma posible de escribir este término correctamente, y es: desmentían. La palabra dezmentían simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que puedas acordarte siempre de el modo en que debes escribir desmentían, la definición del diccionario:
La vacilación a la hora de escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más asiduidad en aquellos territorios en que ambas dos se pronuncian igual. Esto pasa fundamentalmente en los países de América Latina en los que hablan en lengua española, mas también en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a trazar teorías con relación al porqué de esta manera de pronunciar, dado que no es el propósito de esta página web, únicamente deseamos apuntar a que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aceptada. Igualmente {hay que decir|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede aparecer en determinadas circunstancias, puesto que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino como /k/, por lo cual no debería de haber ninguna confusión por este motivo. En cuanto a los demás casos, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en castellano de España estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento tenemos que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y desde luego, visitar nuestra web y asimilar las normas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de esta web. Así nunca más experimentarás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe desmentían o se trata de la palabra dezmentían.