Nunca te sientas dubitativo entre dejándose y la palabra dejándoze cuando te veas en la necesidad de escribir, debido a que únicamente existe una forma viable de escribir este término de forma correcta, y es: dejándose. La palabra dejándoze sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el objetivo de que recuerdes mejor la manera en que deberías escribir dejándose, la definición del diccionario:
Las dudas que aparecen cuando debemos escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más asiduamente en aquellas zonas en que ambas dos se pronuncian de igual modo. Esto ocurre principalmente en los países latinoamericanos en los que hablan en lengua española, pero también en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos exponer teorías acerca del porqué de esta pronunciación, ya que no es el objetivo de esta página, únicamente pretendemos indicar que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está reconocida. De igual manera {hay que decir|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en determinadas circunstancias, dado que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se pronuncia de modo similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que existir ninguna confusión en este punto. Respecto al resto, aconsejamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento es preciso escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, ser seguidor de esta página web y memorizar las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de este sitio web. De esta forma nunca más experimentarás dudas sobre si la palabra que quieres escribir se escribe dejándose o es la palabra dejándoze.