No debes dudar entre el término cestería y la palabra sestería cuando te veas en la necesidad de escribir, puesto que únicamente hay una forma posible para escribir este término como es debido, y es: cestería. El término sestería sencillamente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con la finalidad de que recuerdes mejor la forma en que debes escribir cestería, su definición del diccionario:
Las dudas a la hora de escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más regularmente en aquellos territorios en donde ambas se pronuncian de igual forma. Esto es sobre todo en los países latinoamericanos en los cuales hablan en lengua española, mas también de igual modo en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de aportar teorías sobre el porqué de esta forma de pronunciar, puesto que no se corresponde con el propósito de esta web, meramente deseamos apuntar a que sea como sea, esta forma de pronunciar está reconocida. Al mismo tiempo {hay que apuntar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede tener lugar en ciertos casos, ya que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que existir ningún tipo de confusión en este punto. Por lo demás, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, para así aprender a diferenciar cuándo es preciso escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y indudablemente, visitar esta web y aprender las reglas ortográficas que hemos compilado para ti en el inicio de este sitio web. Así nunca más experimentarás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe cestería o se trata de la palabra sestería.