No debes dudar entre la palabra cernida y la palabra sernida a la hora de escribir, debido a que únicamente hay una manera viable de escribir esta palabra de forma correcta, y es: cernida. El término sernida simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con la finalidad de que puedas acordarte siempre de la forma en que deberías escribir cernida, queremos aportarte su definición del diccionario:
La vacilación cuando debemos escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más regularidad en aquellas zonas en donde las dos se pronuncian de igual modo. Esto ocurre fundamentalmente en los países de América Latina en los cuales se habla castellano, aunque también en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a teorizar acerca del porqué de esta pronunciación, puesto que no se corresponde con el propósito de esta página web, tan solo queremos mencionar que sea como fuere, esta pronunciación está aceptada. También {hay que destacar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede tener lugar en algunas circunstancias, porque la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se pronuncia de modo similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión en estos casos. Por lo demás, recomendamos escuchar el modo de decir las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, ser seguidor de este sitio web y aprender las reglas ortográficas que hemos reunido para ti en la portada de este sitio. Así ya nunca más experimentarás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe cernida o es la palabra sernida.