Nunca deberías dudar entre cayón y la palabra callón cuando debas escribir, ya que solamente nos encontramos con una forma posible para escribir este término correctamente, y es: cayón. El término callón sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Las dudas que surgen cuando debemos escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se da más regularmente en aquellas zonas en donde las dos se pronuncian de igual manera. Esto se da primordialmente en los países latinoamericanos en los que hablan en español, mas también de igual manera en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de aportar teorías con relación al porqué de esta manera de pronunciar, porque no se trata del objetivo de este sitio web, tan solo pretendemos mencionar que sea como sea, esta forma de pronunciar está aprobada. Al mismo tiempo {cabe apuntar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede aparecer en algunos casos, porque la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se debe de pronunciar de manera semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no debería de existir ningún tipo de confusión en estos casos. Por lo demás, nuestra recomendación es escuchar la pronunciación las palabras en español peninsular estándar, para así aprender a distinguir cuándo hay que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, visitar nuestra web y memorizar las reglas de ortografía que hemos reunido para ti en la portada de esta web. De esta forma ya nunca más sentirás dudas sobre si la palabra que intentas escribir se escribe cayón o es la palabra callón.