Nunca te sientas dubitativo entre cayena y la palabra callena cuando debas escribir, pues solo existe una manera viable de escribir este término como es debido, y es: cayena. El término callena simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Las dudas cuando hay que escribir palabras que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más frecuencia en aquellos sitios en donde ambas dos se pronuncian de igual modo. Esto pasa sobre todo en los países de América Latina en los cuales se habla castellano, aunque también en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a mostrar teorías respecto al porqué de esta pronunciación, dado que no se trata del propósito de esta página web, meramente queremos establecer que en cualquier caso, esta pronunciación está reconocida. De igual manera {hay que decir|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede darse en determinados casos, porque la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión tiene su pronunciación de manera similar a /s/, sino como /k/, por lo que no tendría que existir ningún tipo de confusión en estos casos. Por lo demás, nos gustaría aconsejarte escuchar la manera de pronunciar las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a diferenciar en qué momento se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, visitar esta página web y aprender las normas de ortografía que hemos compilado para ti en la portada de este sitio. De esta forma ya nunca jamás tendrás dudas sobre si la palabra que pretendes escribir se escribe cayena o se trata de la palabra callena.