Nunca jamás debes dudar entre la palabra carnitas y el término carnitaz cuando te veas en la necesidad de escribir, puesto que solamente hay una forma posible para escribir esta palabra como es debido, y es: carnitas. El término carnitaz sencillamente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Las dudas que aparecen cuando debemos escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se produce con más frecuencia en aquellas áreas en que ambas dos se pronuncian de igual manera. Esto ocurre fundamentalmente en los países de América Latina en los cuales se habla castellano, mas también en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de exponer teorías acerca del porqué de esta manera de pronunciar, porque no es el objetivo de esta página, tan solo pretendemos señalar que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está aprobada. También {hay que destacar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede existir en algunas circunstancias, puesto que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de haber ninguna confusión en este punto. Por lo demás, recomendamos escuchar el modo de decir las palabras en español de España estándar, para así aprender a diferenciar cuándo hay que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, visitar nuestra página web y asimilar las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de esta web. De esta manera ya nunca más experimentarás dudas sobre si el vocablo que tratas de escribir se escribe carnitas o se trata de la palabra carnitaz.