Jamás dudes entre cangrejos y el término cangrejoz a la hora de escribir, pues solo existe una manera posible de escribir esta palabra adecuadamente, y es: cangrejos. El término cangrejoz sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
Para que te sea más fácil recordar la manera en que deberías escribir cangrejos, su definición del diccionario:
La confusión cuando debemos escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más asiduidad en aquellas zonas en donde ambas se pronuncian de forma idéntica. Esto ocurre fundamentalmente en los países de América Latina en los cuales hablan en castellano, mas también además en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos teorizar respecto al porqué de esta pronunciación, dado que no se trata del propósito de esta web, únicamente deseamos apuntar a que sea como fuere, esta pronunciación está aprobada. También {cabe precisar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede existir en determinados casos, puesto que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no tendría que existir ningún tipo de confusión por este motivo. Respecto al resto, recomendamos escuchar el modo de decir las palabras en castellano de España estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo hay que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, ser seguidor de nuestro sitio web y memorizar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio. De esta manera no sentirás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe cangrejos o es la palabra cangrejoz.