Nunca jamás deberías dudar entre el término albacea y el término albasea a la hora de escribir, debido a que tan solo nos encontramos con una manera posible para escribir esta palabra como es debido, y es: albacea. La palabra albasea simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con la finalidad de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo se debe escribir albacea, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
La inseguridad a la hora de escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más regularmente en aquellos territorios en donde las dos se pronuncian de igual modo. Esto ocurre primordialmente en los países de América Latina en los que hablan en lengua española, aunque también además en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención trazar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, ya que no se trata del propósito de este sitio web, solamente pretendemos mencionar que sea como sea, esta manera de pronunciar está aceptada. Al mismo tiempo {cabe destacar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en algunos casos, ya que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de forma semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión en estas circunstancias. Con relación a lo demás, nos gustaría aconsejarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, como método para aprender a diferenciar en qué momento tenemos que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y ciertamente, visitar este sitio web y aprender las normas ortográficas que hemos reunido para ti en la portada de este sitio. Así ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si el vocablo que tratas de escribir se escribe albacea o se trata de la palabra albasea.