No debes dudar entre la palabra aguacates y el término aguacatex a la hora de escribir, dado que tan solo existe una forma posible de escribir esta palabra correctamente, y es: aguacates. La palabra aguacatex sencillamente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el propósito de que recuerdes mejor el modo en que se debe escribir aguacates, la definición del diccionario:
La confusión cuando hay que escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más frecuencia en aquellas zonas en que las dos se pronuncian de igual modo. Esto sucede sobre todo en los países de América Latina en los que hablan en castellano, mas también de igual modo en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de aportar teorías con relación al porqué de esta forma de pronunciar, porque no se trata del propósito de esta web, únicamente deseamos apuntar a que en cualquier caso, esta pronunciación está reconocida. Al mismo tiempo {hay que destacar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede darse en ciertos casos, puesto que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se debe de pronunciar de manera semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no debería de existir ninguna confusión en este punto. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo es preciso escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y indudablemente, visitar esta página web y asimilar las reglas ortográficas que hemos reunido para ti en el inicio de este sitio. De este modo nunca más tendrás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe aguacates o se trata de la palabra aguacatex.