Jamás debes dudar entre la palabra vienés y la palabra vienéz a la hora de escribir, debido a que solamente nos encontramos con una forma posible para escribir este término como es debido, y es: vienés. La palabra vienéz sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
La confusión cuando debemos escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más frecuentemente en aquellos territorios en donde ambas dos se pronuncian igual. Esto pasa principalmente en los países de América Latina en los cuales hablan en español, aunque también además en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a exponer teorías sobre el porqué de este modo de pronunciar, dado que no es el objetivo de este sitio web, tan solo pretendemos indicar que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está reconocida. Al mismo tiempo {cabe decir|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en determinadas circunstancias, ya que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se debe de pronunciar de manera similar a /s/, sino como /k/, por lo cual no debería de existir ninguna confusión en estas circunstancias. En referencia al resto, nos gustaría aconsejarte escuchar la pronunciación las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo tenemos que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, seguir esta página web y asimilar las normas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de este sitio web. De este modo no experimentarás dudas sobre si la palabra que deseas escribir se escribe vienés o es la palabra vienéz.