No deberías dudar entre el término quintas y el término quintaz cuando quieras escribir, ya que únicamente nos encontramos con una manera posible para escribir esta palabra correctamente, y es: quintas. La palabra quintaz simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
La vacilación cuando debemos escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se da más asiduamente en aquellas áreas en donde las dos se pronuncian igual. Esto se produce sobre todo en los países de América Latina en los que hablan en castellano, pero también en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención aportar teorías sobre el porqué de esta forma de pronunciar, ya que no se trata del propósito de este sitio web, tan solo pretendemos apuntar a que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aceptada. También {hay que apuntar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en ciertos casos, ya que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de modo similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión en estos casos. Respecto al resto, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, para así aprender a distinguir cuándo es necesario escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y evidentemente, seguir nuestra página web y asimilar las reglas de ortografía que hemos reunido para ti en la portada de esta página web. Así nunca tendrás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe quintas o se trata de la palabra quintaz.