Nunca dudes entre la palabra quiebres y la palabra quiebrez a la hora de escribir, ya que solamente existe una manera posible de escribir esta palabra de forma correcta, y es: quiebres. El término quiebrez sencillamente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Las dudas que aparecen en el momento de escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más asiduidad en aquellas zonas en donde ambas dos se pronuncian igual. Esto se da principalmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla español, aunque también en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos aportar teorías acerca del porqué de esta manera de pronunciar, porque no se corresponde con el objetivo de esta página, solamente deseamos apuntar a que en cualquier caso, esta pronunciación está reconocida. Al mismo tiempo {cabe destacar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede existir en algunos casos, dado que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de manera similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no debería de existir ninguna confusión por este motivo. En referencia al resto, nos gustaría aconsejarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de España estándar, como forma de aprender a distinguir en qué momento se debe escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y evidentemente, seguir este sitio web y estudiar las normas de ortografía que hemos recopilado para ti en el inicio de este sitio. Así ya nunca más tendrás dudas sobre si la palabra que quieres escribir se escribe quiebres o se trata de la palabra quiebrez.