Nunca debes dudar entre el término parmesana y la palabra parmezana cuando quieras escribir, dado que tan solo hay una forma posible para escribir esta palabra correctamente, y es: parmesana. La palabra parmezana sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
La vacilación cuando hay que escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más asiduidad en aquellos sitios en que ambas se pronuncian igual. Esto pasa primordialmente en los países de América Latina en los que se habla lengua española, mas también además en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención teorizar acerca del porqué de este modo de pronunciar, dado que no se trata del objetivo de este sitio web, solamente queremos establecer que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está aceptada. Igualmente {cabe apuntar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede existir en ciertos casos, puesto que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se pronuncia de manera similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión en estas circunstancias. En cuanto a los demás casos, nuestro consejo es escuchar la manera de pronunciar las palabras en español peninsular estándar, como forma de aprender a distinguir en qué momento es preciso escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y ciertamente, seguir esta página web y memorizar las reglas ortográficas que hemos reunido para ti en el inicio de esta página web. Así ya nunca más sentirás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe parmesana o es la palabra parmezana.