Nunca te sientas dubitativo entre olorosa y el término oloroza cuando quieras escribir, ya que solamente hay una forma posible para escribir este término correctamente, y es: olorosa. El término oloroza sencillamente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Para que te sea más fácil recordar el modo en que se debe escribir olorosa, su definición del diccionario:
Las dudas cuando debemos escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más regularidad en aquellos territorios en donde las dos se pronuncian igual. Esto ocurre sobre todo en los países latinoamericanos en los cuales se habla lengua española, aunque también además en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a mostrar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, porque no se corresponde con el propósito de esta web, únicamente pretendemos establecer que sea como fuere, esta manera de pronunciar está aprobada. De igual forma {cabe precisar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede aparecer en determinadas circunstancias, dado que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de modo semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no debería de haber ninguna confusión por este motivo. En referencia al resto, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en español peninsular estándar, para así aprender a distinguir cuándo tenemos que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, visitar esta web y estudiar las normas de ortografía que hemos compilado para ti en la portada de este sitio. De esta manera nunca más tendrás dudas sobre si la palabra que tratas de escribir se escribe olorosa o se trata de la palabra oloroza.