Nunca te sientas dubitativo entre el término notes y la palabra notez cuando te veas en la necesidad de escribir, pues solo existe una manera viable de escribir esta palabra con corrección, y es: notes. La palabra notez simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el propósito de que encuentres un sistema que te ayude a recordar el modo en que es preciso escribir notes, la definición del diccionario:
La vacilación cuando hay que escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ pasa más asiduamente en aquellas zonas en donde ambas dos se pronuncian de igual forma. Esto ocurre principalmente en los países de América Latina en los cuales hablan en castellano, mas también de igual manera en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de mostrar teorías acerca del porqué de este modo de pronunciar, porque no es el propósito de esta web, solamente queremos señalar que sea como fuere, esta pronunciación está reconocida. Al mismo tiempo {hay que decir|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede existir en ciertos casos, porque la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se pronuncia de manera semejante a /s/, sino como /k/, por lo cual no tendría que existir ninguna confusión en estos casos. En cuanto a los demás casos, nuestro consejo es escuchar la manera de pronunciar las palabras en español de España estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo es preciso escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y evidentemente, ser seguidor de esta web y aprender las normas ortográficas que hemos reunido para ti en la portada de esta página web. De esta manera nunca más experimentarás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe notes o se trata de la palabra notez.