Nunca jamás te sientas dubitativo entre la palabra maestranza y la palabra maeztranza cuando debas escribir, dado que únicamente existe una manera posible para escribir esta palabra correctamente, y es: maestranza. El término maeztranza sencillamente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que no se te olvide fácilmente la forma en que deberías escribir maestranza, la definición del diccionario:
La vacilación en el momento de escribir palabras que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más frecuentemente en aquellos territorios en que las dos se pronuncian de igual forma. Esto sucede principalmente en los países de América Latina en los que hablan en lengua española, aunque también además en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención trazar teorías con relación al porqué de esta pronunciación, puesto que no es el propósito de esta página web, solamente pretendemos mencionar que sea como sea, esta pronunciación está reconocida. Igualmente {cabe apuntar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en ciertas circunstancias, debido a que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino como /k/, por lo que no tendría que existir ningún tipo de confusión en este punto. En referencia al resto, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a distinguir en qué momento es necesario escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, visitar esta web y memorizar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de esta web. De esta forma no sentirás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe maestranza o es la palabra maeztranza.