Nunca jamás dudes entre la palabra jacas y el término gacas a la hora de escribir, debido a que únicamente existe una manera posible para escribir este término con corrección, y es: jacas. La palabra gacas sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que encuentres un sistema que te ayude a recordar el modo en que deberías escribir jacas, te aportamos la definición del diccionario:
La confusión cuando debemos escribir términos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más frecuentemente en aquellos territorios en donde las dos se pronuncian de igual manera. Esto ocurre fundamentalmente en los países latinoamericanos en los cuales hablan en español, pero también de igual modo en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestro deseo aportar teorías con relación al porqué de esta pronunciación, porque no se trata del propósito de esta página, únicamente pretendemos establecer que sea como sea, esta forma de pronunciar está aceptada. Igualmente {hay que apuntar|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en algunos casos, debido a que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se pronuncia de manera semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que existir ninguna confusión por este motivo. En referencia al resto, nuestro consejo es escuchar la pronunciación las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a distinguir cuándo se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, seguir esta web y memorizar las normas ortográficas que hemos compilado para ti en la portada de esta página web. De este modo nunca más tendrás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe jacas o se trata de la palabra gacas.