Nunca debes dudar entre infantas y la palabra infantaz cuando quieras escribir, dado que solamente existe una manera viable para escribir este término de forma correcta, y es: infantas. La palabra infantaz simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el objetivo de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la manera en que deberías escribir infantas, queremos aportarte la definición del diccionario:
Las dudas que aparecen cuando debemos escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce con más regularidad en aquellas áreas en donde ambas dos se pronuncian de igual modo. Esto se produce principalmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla lengua española, mas también en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a aportar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, ya que no se trata del objetivo de esta web, meramente deseamos mencionar que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está aprobada. Igualmente {hay que destacar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede aparecer en ciertos casos, porque la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión tiene su pronunciación de modo semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no debería de haber ninguna confusión en este punto. Por lo demás, recomendamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de España estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, visitar nuestra web y memorizar las normas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de esta web. De este modo nunca más sentirás dudas sobre si la palabra que intentas escribir se escribe infantas o se trata de la palabra infantaz.