Jamás deberías dudar entre el término hugonotes y la palabra hugonotez a la hora de escribir, ya que únicamente nos encontramos con una forma posible de escribir esta palabra con corrección, y es: hugonotes. El término hugonotez sencillamente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que encuentres un sistema que te ayude a recordar el modo en que es preciso escribir hugonotes, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
Las dudas cuando debemos escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más asiduamente en aquellas zonas en que las dos se pronuncian de igual manera. Esto sucede fundamentalmente en los países de Latinoamérica en los que se habla lengua española, aunque también en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a exponer teorías acerca del porqué de esta forma de pronunciar, porque no es el propósito de esta página web, solamente deseamos establecer que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está reconocida. También {hay que decir|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede existir en determinadas circunstancias, debido a que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no debería de existir ninguna confusión en este punto. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de España estándar, para así aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo tenemos que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y desde luego, seguir nuestra página web y memorizar las normas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de esta página web. De esta manera no sentirás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe hugonotes o se trata de la palabra hugonotez.