Nunca jamás debes dudar entre engominado y el término enjominado cuando te veas en la necesidad de escribir, ya que solamente hay una forma viable para escribir este término adecuadamente, y es: engominado. El término enjominado simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo deberías escribir engominado, su definición del diccionario:
Las dudas que aparecen cuando debemos escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más frecuencia en aquellos territorios en que ambas dos se pronuncian de manera idéntica. Esto se produce fundamentalmente en los países de Latinoamérica en los que hablan en castellano, mas también de igual manera en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos aportar teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, ya que no se corresponde con el objetivo de esta web, solamente queremos señalar que sea como sea, esta pronunciación está reconocida. De igual manera {cabe apuntar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede tener lugar en determinados casos, dado que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se debe de pronunciar de modo semejante a /s/, sino como /k/, por lo cual no tendría que existir ningún tipo de confusión en estos casos. En referencia al resto, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento se debe escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y por supuesto, ser seguidor de esta página web y memorizar las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de este sitio web. De este modo nunca sentirás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe engominado o es la palabra enjominado.