Nunca deberías dudar entre caldetas y la palabra caldetaz a la hora de escribir, ya que solo nos encontramos con una forma posible de escribir este término con corrección, y es: caldetas. El término caldetaz simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
La confusión en el momento de escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más asiduamente en aquellas áreas en donde ambas se pronuncian igual. Esto pasa sobre todo en los países de Latinoamérica en los que se habla español, mas también en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a trazar teorías acerca del porqué de este modo de pronunciar, dado que no es el objetivo de esta página web, meramente pretendemos mencionar que sea como sea, esta pronunciación está aceptada. Igualmente {hay que precisar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede darse en ciertas circunstancias, porque la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de manera semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no debería de haber ningún tipo de confusión en estos casos. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y ciertamente, seguir esta página web y asimilar las normas ortográficas que hemos reunido para ti en el inicio de esta página web. De este modo nunca más experimentarás dudas sobre si el vocablo que tratas de escribir se escribe caldetas o es la palabra caldetaz.