Jamás dudes entre brochetas y la palabra brochetaz a la hora de escribir, dado que solamente existe una manera posible para escribir esta palabra correctamente, y es: brochetas. El término brochetaz sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
Para que te sea más fácil recordar cómo es preciso escribir brochetas, creemos que te servirá de gran ayuda que tengas en cuenta la definición del diccionario:
La vacilación cuando debemos escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce con más frecuencia en aquellas zonas en donde ambas se pronuncian igual. Esto pasa sobre todo en los países latinoamericanos en los cuales se habla español, pero también de igual manera en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a aportar teorías con relación al porqué de este modo de pronunciar, puesto que no se corresponde con el propósito de esta web, tan solo queremos señalar que sea como fuere, esta pronunciación está aprobada. Asimismo {hay que destacar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede darse en algunos casos, puesto que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se pronuncia de modo semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión en estos casos. Respecto al resto, recomendamos escuchar el modo de decir las palabras en español de España estándar, como método para aprender a diferenciar cuándo se tiene que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y evidentemente, ser seguidor de nuestra página web y estudiar las normas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de esta web. De esta forma ya nunca jamás sentirás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe brochetas o es la palabra brochetaz.