Nunca jamás dudes entre bovinos y el término bovinoz cuando debas escribir, dado que solo hay una manera viable para escribir esta palabra correctamente, y es: bovinos. El término bovinoz simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que no se te olvide fácilmente la manera en que se debe escribir bovinos, queremos aportarte su definición del diccionario:
La inseguridad cuando debemos escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se produce con más frecuencia en aquellas áreas en que ambas se pronuncian igual. Esto ocurre primordialmente en los países latinoamericanos en los que se habla castellano, mas también en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de trazar teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, puesto que no se corresponde con el propósito de esta web, solamente deseamos apuntar a que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está aprobada. Igualmente {cabe destacar|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en determinadas circunstancias, porque la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no tendría que haber ninguna confusión por este motivo. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de España estándar, para así aprender a distinguir en qué momento es preciso escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y ciertamente, seguir nuestra página web y memorizar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de este sitio. Así no sentirás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe bovinos o se trata de la palabra bovinoz.