No deberías dudar entre la palabra amilasas y el término amilazaz cuando quieras escribir, dado que únicamente existe una forma viable para escribir esta palabra como es debido, y es: amilasas. La palabra amilazaz sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
La confusión cuando debemos escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más frecuentemente en aquellos sitios en que ambas dos se pronuncian de igual manera. Esto se produce fundamentalmente en los países de América Latina en los que hablan en lengua española, pero también de igual manera en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención exponer teorías acerca del porqué de esta manera de pronunciar, ya que no es el objetivo de esta web, tan solo deseamos mencionar que sea como sea, esta pronunciación está aprobada. Al mismo tiempo {cabe precisar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede aparecer en ciertos casos, porque la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se debe de pronunciar de modo semejante a /s/, sino como /k/, por lo que no debería de haber ningún tipo de confusión por este motivo. Por lo demás, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a distinguir en qué momento se debe escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, seguir esta página web y aprender las normas ortográficas que hemos reunido para ti en el inicio de esta web. De este modo no tendrás dudas sobre si la palabra que intentas escribir se escribe amilasas o es la palabra amilazaz.