No deberías dudar entre el término valència y el término valènzia cuando debas escribir, puesto que únicamente existe una manera posible para escribir este término como es debido, y es: valència. El término valènzia sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
Las dudas en el momento de escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más asiduidad en aquellos territorios en donde ambas se pronuncian igual. Esto pasa principalmente en los países latinoamericanos en los que hablan en lengua española, mas también en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos teorizar sobre el porqué de esta manera de pronunciar, porque no se corresponde con el propósito de este sitio web, únicamente deseamos indicar que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está reconocida. También {hay que precisar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede darse en determinados casos, debido a que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se debe de pronunciar de forma semejante a /s/, sino como /k/, por lo que no tendría que existir ninguna confusión en estos casos. Respecto al resto, aconsejamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, seguir nuestra página web y memorizar las normas ortográficas que hemos reunido para ti en la portada de esta página web. De esta forma ya nunca más experimentarás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe valència o es la palabra valènzia.