No deberías dudar entre el término tapas y el término tapaz cuando te veas en la necesidad de escribir, ya que solamente hay una manera posible para escribir este término con corrección, y es: tapas. La palabra tapaz simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
La inseguridad cuando hay que escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más frecuentemente en aquellos sitios en donde ambas dos se pronuncian igual. Esto pasa sobre todo en los países latinoamericanos en los que se habla español, mas también además en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención teorizar acerca del porqué de esta forma de pronunciar, puesto que no se trata del propósito de esta página, únicamente queremos establecer que sea como sea, esta forma de pronunciar está aprobada. Igualmente {cabe destacar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede existir en ciertos casos, dado que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se pronuncia de forma semejante a /s/, sino como /k/, por lo cual no tendría que existir ninguna confusión por este motivo. En cuanto a los demás casos, nuestra recomendación es escuchar el modo de pronunciar las palabras en español de España estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo tenemos que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, seguir nuestra web y asimilar las reglas de ortografía que hemos recopilado para ti en la portada de esta página web. De esta forma no tendrás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe tapas o se trata de la palabra tapaz.