No dudes entre sumiller y el término zumiller a la hora de escribir, puesto que solamente existe una forma viable para escribir este término como es debido, y es: sumiller. El término zumiller sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
La confusión cuando hay que escribir términos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más frecuencia en aquellas áreas en que ambas dos se pronuncian de manera idéntica. Esto ocurre sobre todo en los países de América Latina en los que hablan en lengua española, mas también de igual manera en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a exponer teorías con relación al porqué de esta manera de pronunciar, dado que no es el propósito de esta web, únicamente queremos señalar que sea como fuere, esta pronunciación está reconocida. Igualmente {cabe decir|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede aparecer en determinadas circunstancias, puesto que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se pronuncia de modo semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no debería de haber ninguna confusión en estos casos. En referencia al resto, nuestra recomendación es escuchar la pronunciación las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, para así aprender a distinguir en qué momento se tiene que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y desde luego, visitar esta web y aprender las normas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de este sitio. De este modo ya nunca jamás tendrás dudas sobre si el término que tratas de escribir se escribe sumiller o es la palabra zumiller.