Nunca te sientas dubitativo entre sarlenga y el término zarlenga cuando te veas en la necesidad de escribir, ya que solamente hay una manera viable de escribir este término adecuadamente, y es: sarlenga. La palabra zarlenga sencillamente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
La inseguridad cuando debemos escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más frecuencia en aquellos territorios en que ambas se pronuncian igual. Esto ocurre principalmente en los países de América Latina en los cuales hablan en lengua española, mas también en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a aportar teorías sobre el porqué de esta forma de pronunciar, porque no se trata del objetivo de este sitio web, únicamente deseamos señalar que sea como fuere, esta manera de pronunciar está reconocida. Asimismo {hay que decir|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede existir en determinados casos, puesto que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se pronuncia de forma similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que existir ningún tipo de confusión en estos casos. Con relación a lo demás, nuestra recomendación es escuchar la pronunciación las palabras en castellano de España estándar, como forma de aprender a diferenciar en qué momento se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y ciertamente, seguir esta página web y aprender las normas ortográficas que hemos compilado para ti en la portada de este sitio. De esta forma no tendrás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe sarlenga o es la palabra zarlenga.