Jamás deberías dudar entre la palabra santoyo y la palabra santollo cuando debas escribir, dado que únicamente nos encontramos con una forma viable de escribir este término como es debido, y es: santoyo. El término santollo sencillamente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Las dudas que surgen a la hora de escribir términos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más asiduidad en aquellos sitios en que ambas dos se pronuncian de igual manera. Esto pasa primordialmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla español, mas también de igual manera en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos aportar teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, dado que no se trata del objetivo de esta web, únicamente pretendemos indicar que en cualquier caso, esta pronunciación está aceptada. Al mismo tiempo {cabe destacar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede aparecer en determinadas circunstancias, debido a que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de forma semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de haber ningún tipo de confusión en estas circunstancias. En referencia al resto, nuestro consejo es escuchar la pronunciación las palabras en castellano de España estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, seguir nuestro sitio web y memorizar las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de esta web. Así nunca más experimentarás dudas sobre si la palabra que intentas escribir se escribe santoyo o es la palabra santollo.