Nunca deberías dudar entre salmonete y el término xalmonete cuando quieras escribir, debido a que tan solo hay una forma viable para escribir este término con corrección, y es: salmonete. La palabra xalmonete sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
La inseguridad cuando debemos escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más regularmente en aquellos territorios en que las dos se pronuncian de igual forma. Esto ocurre sobre todo en los países latinoamericanos en los cuales se habla español, pero también de igual modo en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención exponer teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, puesto que no se corresponde con el objetivo de este sitio web, únicamente queremos indicar que sea como sea, esta pronunciación está reconocida. También {hay que decir|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede aparecer en algunos casos, porque la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de modo semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no debería de haber ninguna confusión en este punto. Con relación a lo demás, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento se tiene que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, ser seguidor de nuestro sitio web y aprender las normas de ortografía que hemos reunido para ti en la portada de esta web. De esta manera nunca más experimentarás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe salmonete o es la palabra xalmonete.