Nunca deberías dudar entre ricciarelli y la palabra rissiarelli cuando te veas en la necesidad de escribir, pues solo existe una forma viable para escribir este término de forma correcta, y es: ricciarelli. El término rissiarelli simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Las dudas que se sienten a la hora de escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa más frecuentemente en aquellos territorios en donde ambas dos se pronuncian igual. Esto pasa principalmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla español, aunque también además en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención exponer teorías sobre el porqué de este modo de pronunciar, ya que no es el propósito de esta página, solamente pretendemos indicar que sea como sea, esta pronunciación está aprobada. Igualmente {cabe precisar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en ciertos casos, porque la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de modo similar a /s/, sino como /k/, por lo cual no debería de haber ningún tipo de confusión en este punto. En cuanto a los demás casos, recomendamos escuchar la manera de decir las palabras en castellano peninsular estándar, para así aprender a distinguir en qué momento se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y indudablemente, ser seguidor de este sitio web y asimilar las reglas ortográficas que hemos reunido para ti en el inicio de este sitio. Así ya nunca jamás tendrás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe ricciarelli o es la palabra rissiarelli.