Jamás debes dudar entre el término refranes y el término refranez cuando quieras escribir, puesto que únicamente existe una manera viable para escribir este término adecuadamente, y es: refranes. La palabra refranez sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
La inseguridad cuando debemos escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más frecuentemente en aquellos sitios en que ambas dos se pronuncian igual. Esto se da sobre todo en los países de Latinoamérica en los cuales hablan en lengua española, pero también en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a exponer teorías sobre el porqué de esta forma de pronunciar, porque no se trata del objetivo de esta web, únicamente pretendemos establecer que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está reconocida. Al mismo tiempo {cabe decir|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede tener lugar en determinados casos, porque la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de manera semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión en este punto. Por lo demás, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en castellano de España estándar, para así aprender a distinguir cuándo se debe escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, visitar nuestra web y estudiar las reglas de ortografía que hemos reunido para ti en la portada de este sitio. De esta forma nunca más tendrás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe refranes o se trata de la palabra refranez.